Saint-Émilion: Visita y cata de vinos Grand Cru Classé
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Saint-Emilion es un pequeño municipio de Nueva Aquitania, situado a unos 50 kilómetros de Burdeos. Es una ciudad con un encanto único, conocida en todo el mundo por su vino, pero también por sus numerosos edificios religiosos y palacios históricos.
De hecho, Saint-Emilion es una ciudad con un inmenso patrimonio. Si es conocida principalmente por sus grands crus classés, sus viñedos, sus castillos y sus bodegas para visitar, la ciudad tiene otra faceta que poca gente conoce.
Su patrimonio histórico es inmenso y muchos edificios y lugares religiosos están aún muy bien conservados. Visitantes de todo el mundo vienen a descubrir más de 2000 años de historia y tradiciones de gentes y viñedos: la ciudad de Saint-Emilion ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Comienza tu descubrimiento del pueblo con un paseo por la ciudad medieval que te llevará por sus sinuosas calles llamadas tertres, a lo largo de sus murallas y sus plazas empedradas. El pueblo está situado en una meseta calcárea y construido principalmente con piedras extraídas de esta zona. Esto explica los 200 kilómetros de túneles subterráneos de la región, que proporcionaban la piedra caliza necesaria para la construcción de diversos edificios de la región, sobre todo en Burdeos.
Aquí encontrarás muchos vestigios de la gran época románica. Las calles están repletas de restaurantes y tiendas que venden los famosos vinos de Saint Emilion, o macarrones, la especialidad gastronómica del país.
Perteneciente a la orden franciscana, la comunidad de los Cordeliers residía en un convento fuera de la ciudad, antes de instalarse dentro de las murallas a finales del siglo XIV.
Muy bien conservado, el edificio fue inscrito como Monumento Histórico en 2005. Único en su género, da acceso a los pasadizos subterráneos de Saint-Emilion y conduce a bodegas excavadas hasta 17 metros de profundidad.
Al llegar a Saint-Emilion, la iglesia más impresionante que se alza en la parte alta de la ciudad es la Colegiata. La comunidad religiosa establecida entre estos muros entre los siglos XII y XVIII era un colegio de canónigos según la regla de San Agustín y encarnaba la institución religiosa oficial.
La colegiata no es sólo un lugar de culto, sino un verdadero espacio vital para la comunidad. Visita el jardín del claustro para observar el monasterio en todas sus facetas. Desde esta pequeña plaza, los canónigos tenían acceso a los demás edificios del monasterio. Los tres arcos de medio punto tapiados visibles en el muro este corresponden a la entrada a la sala capitular, hoy desaparecida.
El claustro es un centro geográfico y espiritual del monasterio, un lugar cerrado de oración, donde la única salida real es al paraíso, mientras que el jardín central es un símbolo del Jardín del Edén.
La iglesia monolítica es un edificio religioso subterráneo, excavado a principios del siglo XII hasta alcanzar unas proporciones impresionantes: 38 metros de largo y 12 metros de alto. En el centro de la ciudad, la iglesia monolítica es un recuerdo de la actividad religiosa de la ciudad en la Edad Media e intriga por su aspecto inusual. Con su campanario de 68 metros de altura, revela cierta elegancia gracias a su portal gótico.
No te pierdas la visita a los pasadizos subterráneos de la iglesia monolítica más grande de Europa: te ofrecerá una inmersión de casi 45 minutos en el corazón del subsuelo para un descubrimiento exclusivo. Este patrimonio histórico te sorprenderá y pasarás por cuatro monumentos: la Ermita de Emilion, la Capilla de la Trinidad y sus pinturas medievales, y las catacumbas de la iglesia subterránea.
La Torre del Rey es el único torreón románico que se conserva intacto en esta zona. Situado dentro de las murallas de la ciudad, el edificio descansa sobre un macizo rocoso aislado por todos lados y excavado con cuevas naturales y canteras explotadas desde la Edad Media.
Esta torre cuadrangular, de 14,50 metros de altura, está dividida en tres niveles. Los muros exteriores y las esquinas del edificio están cubiertos de contrafuertes planos que refuerzan el edificio.
Partiendo de la terraza más baja, la torre culmina a una altura de 32 metros y ofrece una impresionante vista panorámica de la ciudad y sus alrededores.
Este airoso edificio es la única casa con entramado de madera del pueblo y tiene una fachada que data del siglo XVI y cimientos muy anteriores a esa época.
Observamos la presencia de torrecillas y ventanas ajimezadas en su fachada, que muestran la evolución arquitectónica del edificio hasta el siglo XVI. Esta casa formaba un conjunto único con la Maison de la Commanderie, al otro lado de la calle Guadet: conserva una notable torre poligonal que contiene una hermosa escalera de caracol del siglo XVI.
A la vuelta de la esquina de la pintoresca plaza de la iglesia monolítica, el mercado cubierto protege ahora a los visitantes de la lluvia o el sol, pero esconde una historia mucho más antigua.
En la Edad Media, sus arcos de medio punto y molduras góticas albergaban el comercio de cereales y se utilizaban para proteger las mercancías de las plagas y las inclemencias del tiempo: en los huecos aún visibles de las grandes aberturas se introducían listones de madera. También había moggi, medidas de trigo talladas en piedra, una copia de las cuales se conserva actualmente en la Capilla de la Trinidad o en el claustro de la Colegiata.
Les Halles contribuyeron a la historia de la ciudad, sobre todo durante el periodo de los reyes ingleses en Aquitania.
Las murallas de Saint-Emilion se construyeron supuestamente en el siglo XII para proteger la próspera villa de Saint-Emilion de los ataques de los invasores.
Este muro de fortificación era también una herramienta política, para mostrar el poder del pueblo. Sin embargo, también tenía funciones comerciales; de hecho, era necesario pagar un impuesto para entrar en la villa intramuros, lo que representaba una nueva fuente de riqueza.
El cardenal al que alude el nombre del monumento era Gaillard de la Mothe, sobrino del arzobispo de Burdeos, Bertrand de Goth, que se convirtió en el famoso papa Clemente V a principios del siglo XIV. Éste concedió a su sobrino el título de cardenal de Sainte Luce, 1er deán de los canónigos agustinos, así como una lujosa y confortable residencia conocida hoy como “Palacio del Cardenal”.
Las ruinas de la fachada, aún presentes en la actualidad, sugieren que este magnífico palacio fue construido en el siglo XII. De hecho, están presentes elementos artísticos románicos: un arco de medio punto, decoraciones geométricas y vegetales, las crujías gemelas y sus ordenadas decoraciones, similares a las de otros monumentos de la ciudad medieval de principios del siglo XII.
Hoy sólo quedan las ruinas de una fachada: son testimonio de la opulencia de la que hizo gala la ciudad de Saint-Emilion en el pasado.
Vestigios de un antiguo convento, Las Grandes Murallas albergaron a la orden de los Dominicos, una cofradía de monjes mendicantes. Tras el abandono del convento y su destrucción deliberada durante los conflictos armados, sólo queda un enorme tramo de muralla.
Su tamaño sugiere que el resto del convento también era muy grande y que los dominicos de Saint-Emilion no eran tan pobres, contrariamente a las exigencias de su orden.
Desde sus orígenes, la ciudad de Saint-Emilion ha tenido una importante presencia religiosa, acogiendo a benedictinos, agustinos, franciscanos y luego dominicos.
Las monjas de la orden de Sainte-Ursule se instalaron en Saint-Emilion el 1 de junio de 1630. Fundado por Madame Lacroix, este convento y sus 18 monjas tenían como principal objetivo ofrecer educación gratuita a las niñas pobres de la ciudad y su jurisdicción.
Las monjas llegaron a tener hasta 80 alumnas matriculadas, cifra que se redujo a 8 tras la gran epidemia de peste que se produjo 3 años después de su establecimiento.
Según la leyenda, se dice que las hermanas originaron una especialidad de Saint-Emilion: los macarrones. Ahora en ruinas, el convento está rodeado de viñedos y sigue siendo una visita muy agradable en la época estival.
El pueblo de Saint-Emilion ha tenido que adaptarse a su accidentado terreno, modelando su conformación con túmulos, o callejuelas inclinadas, que permiten recorrer la escarpada y accidentada ciudad.
Cuatro túmulos conectan la parte alta y baja de la ciudad. Desde los pequeños adoquines del Tertre de la Cadène hasta las piedras del Tertre de la Tente y el Tertre de la Porte Saint Martin, los más atrevidos tomarán el Tertre des Vaillants.
El castillo Soutard impone su presencia aristocrática en el corazón de la meseta calcárea de Saint-Emilion.
La entrada es una majestuosa avenida de tilos, con una fachada del siglo XVIII. Este edificio es típico de las granjas bordelesas. Fue en el siglo XIX cuando Jean Lavau terminó la finca.
Hoy puedes visitarla para disfrutar de un momento del art de vivre francés. Contempla una hermosa puesta de sol mientras saboreas una copa de vino y paseas por las 30 hectáreas de viñedos.
En el siguiente mapa puedes ver la ubicación de los principales lugares de interés de este artículo.
El viñedo de Saint-Emilion es uno de los más prestigiosos del mundo. También es el primer viñedo declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Representa una combinación de historia y saber hacer prestigioso transmitido de generación en generación.
Los vinos de Saint-Emilion combinan 3 variedades de uva principales: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. El viñedo tiene dos denominaciones de origen controladas: AOC Saint-Emilion y AOC Saint-Emilion Grand Cru. La AOC Saint-Emilion Grand Cru tiene una clasificación en 3 calidades, que se renueva cada 10 años.
Se trata de una encantadora propiedad familiar situada a 4 kilómetros del famoso pueblo medieval de Saint-Emilion.
Los propietarios del establecimiento ofrecen una cálida bienvenida a los visitantes y están encantados de mostrarles la finca. Te ofrecerán dos tipos de experiencias, dándote la oportunidad de visitar y degustar los vinos del château, o simplemente disfrutar de una cata de vinos.
A tu llegada, apreciarás la belleza de los parajes del Château Franc Mayne gracias a la ubicación de la finca en la Côte des Francs, que mezcla paisajes de mesetas y colinas.
Después, continuarás con una visita completa de la finca, sus bodegas y su sótano, montada e iluminada por el escenógrafo Eric Le Collen, y tendrás la oportunidad de probar la calidad de los vinos de la finca durante una cata.
A unos diez minutos a pie de Saint-Emilion, puedes ir al Château Cadet Bon. Este Grand Cru Classé ha optado por cultivar sus tierras respetando la naturaleza y se ha convertido a la agricultura ecológica desde 2017.
In situ, tendrás la oportunidad de visitar la bodega de la finca y degustar sus vinos, desde los más gourmet hasta los más complejos.
Los amantes del vino ecológico estarán encantados de visitar el Château Bernateau. A sólo 10 minutos en coche de Saint Emilion, en la comuna de Saint Etienne de Lisse, esta finca explica los retos y las características de la viticultura ecológica de forma amable y didáctica.
Esta finca familiar lleva ocho generaciones produciendo sus vinos siguiendo este método de viticultura y ofrece una visita degustación completa de 1h30.
Tras un día de turismo por el pueblo, regálate una estancia relajante en un hotel con encanto, un acogedor bed and breakfast, un bonito apartamento amueblado o incluso un agradable camping en el campo.
En la ciudad y a lo largo de la Ruta del Vino de Burdeos, que conduce a Saint-Émilion, Pomerol y Fronsac, famosa por sus vinos y su encanto, encontrarás numerosos establecimientos que destacan por la calidad de su acogida.
El pueblo de Saint-Emilion se encuentra a 48 km de la ciudad de Burdeos: tras alquilar un coche directamente en el aeropuerto de Burdeos, podrás llegar en menos de 1 hora.
La compañía de autobuses Transports en Nouvelle Aquitaine ofrece traslados regulares entre Burdeos, Libourne, Saint-Émilion y los pueblos de los alrededores del Saint-Émilionnais.
Con el TGV, también puedes utilizar la nueva línea de alta velocidad que conecta Burdeos con París en 2 horas y 30 minutos. Una de las paradas de la línea es Libourne, cuya estación de ferrocarril está a 7 km de Saint-Emilion. Hay más de 33 viajes diarios de ida y vuelta entre París y Burdeos, 18,5 de los cuales son directos.
¿Qué tiempo hace en Saint-Emilion? A continuación se muestran las temperaturas y el pronóstico del tiempo en Saint-Emilion para los próximos días.
Saint Emilion está situado en la región de Nueva Aquitania, a menos de 1 hora de Burdeos.
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